麹づくりは、赤子の世話と同じ

米を蒸しあげてから蔵出しまでの72時間は、新生児のお世話そのもの。

「暑くないか?寒くないか?息は苦しくないか?」

しっかり目をかけ氣をかけ、けれど必要以上に手を出しすぎないよう心掛けながら、麹菌がのびのびと発酵できるよう、昼夜つきっきりで見守ります。

 一麹入魂で醸した自慢の米麹、そしてその麹で仕込んだ無添加天然熟成のお味噌を、ぜひ一度ご賞味ください。

 


職人入魂の木桶仕込み「麹王」

 

年に一度だけ、厳選した材料で丁寧に仕込み、木桶でじっくりと天然熟成させた「やまびこ麹王」。職人入魂の逸品はお分けできる量にも限りがあり、当蔵にお越し頂くか、このホームページからの直売限定とさせて頂いております。

見つけたがチャンス!生きている間に一度はぜひ味わって頂きたいお味噌です。


「カワイイ!」「美味しい!」

嬉しいお声が続々届いています。

丁寧に醸したお味噌や麹を、ちょっとお洒落に、うんと楽しく味わって頂きたい。

和食離れとともに、生活習慣病やアレルギーの増え続ける今日、若い世代の方にも手に取って頂くことで、心身の健康や免疫力の向上をお手伝いしたい。

 

そんな思いから「朝のみそ・夜のみそ」「甘麹」は生まれました。

日々のアクセントに、手土産やプチギフトに、ぜひご利用ください。


お知らせ

 

 

 

■2020年10月20日 新規取扱い商品のご案内

福井県池田町産の特別栽培米「うららの米」の取扱いを新たに開始いたします。

ここ池田町の清らかな水、澄んだ空気、大切に育まれた土壌、作り手の情熱―。

蔵で働く私たちが日々享受しているこうした環境や、そこからうまれる安心安全な美味しさを、大切なお客様にももっと味わって頂きたい。そんな想いを込めてお届けします。

大粒でふっくらした舌触りと、透明感のあるうまみを、ぜひご堪能下さい。

 

■2020年10月10日 出店のお知らせ

11月7日(土)8日(日)いけだ食の文化祭にて、今年も「レッツ手前みそ♪」を開催させて頂きます。

何故いま味噌なのか?真の健康って?そんなお話もシェアしながら、わいわい楽しくオンリーワンのお味噌を仕込みましょう。参加者様限定のおみやげ「やまびこ舞麹」詰め放題もお見逃しなく。

 

開催日: 11月7日(土)、8日(日)

開催時刻: ①10時 ②13時 ③15時

所要時間: 1時間程度

定員: 各回10名(予約優先)

持ち物:エプロン、三角巾、タオル、仕込んだお味噌・詰め放題したお味噌を持ち帰る袋や風呂敷など

参加費: 仕上がり約2kg 2,800円 

                     約4kg 3,800円

お申込: 湯本味噌)金戸 090-7588-6582

 

■2020年10月1日 出店のお知らせ

 10月10日(土) ぐりぐりマルシェ(大阪市 難波神社) に出店いたします。

 

■年末年始の休業日および発送スケジュールのご案内

 年内の最終発送日は12月28日(土) とさせていただきます。

 2019年12月31日(火)~2020年1月5日(日) は休業日とさせて頂きます。

 期間中にネットショップよりご注文いただいた商品は、1月6日(月)以降、順次発送いたします。 

 

■2019年12月24日 クラウドファンディング公開終了のご報告

子ども食堂に「レッツ手前みそ♪」の体験をプレゼントするプロジェクト、58名の方々から651,000円に及ぶご支援を頂きました。ご支援、応援、そしてシェアして下さった皆様、本当にありがとうございました!

 

■2019年11月22日 クラウドファンディング挑戦のご報告

 子ども食堂に「レッツ手前みそ♪」の体験をプレゼントするプロジェクトへの挑戦を始めました!

 皆様のご支援・応援をどうぞよろしくお願いいたします!

 https://readyfor.jp/projects/kodomo-miso 

 

■2019年10月9日 出店のお知らせ

いけだ食の文化祭」に出店いたします。

  ご好評頂いているレッツ手前味噌(味噌仕込み体験)。ご参加くださった方だけの特典として、やまびこ舞麹の詰め放題もご用意しました!

  初めての方もベテランさんも、みんなでワイワイ仕込みましょう♬

日時:2019年11月9日(土)、10日(日)

   各日13時〜、15時〜

場所:池田町開発センター(福井県池田町稲荷35-4)

参加費:仕上がり2kg 2,500円

    仕上がり4kg 3,500円

持ち物:エプロン、三角巾、タオル

お問合せ・お申込み

電話:0778-44-6582 FAX:0778-44-7758 mail:yumoto@mx4.fctv.ne.jp

 

 

 

2019年7月6日 出店のお知らせ

 7月13日(土) ぐりぐりマルシェ(大阪市 難波神社) に出店いたします。

    8月3日(土)~4日(日) EarthおじさんFestival(岐阜県 美濃加茂市)に出店いたします。

 

2019年6月17日 配送体制変更のお知らせ

 G20サミット開催に伴い、下記期間に頂戴したご注文については、配送体制が変更されます。

 

 対象:2019年6月23日12時以降、2019年7月1日12時までのご注文

 変更内容:

 ・大阪市内へお送りする場合、配達日および配達時間帯はご指定頂けません。

 ・大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県へお送りする場合、クール便の対象商品(米麹  甘酒  甘麹  麹王1kg)については、7月3日以降順次お届けとなります。

 

 対象地域のお客様にはご不便をおかけしますが、何卒ご了承くださいませ。

 

 

■2019年6月1日 出店のお知らせ

 6月9日(日) ぐりぐりマルシェ(大阪市 難波神社) に出店いたします。

 

■2019年5月10日

 お買い物ページ(商品一覧)の商品価格を、税込に変更いたしました。

 

■2019年4月20日 出店のお知らせ

 以下3つのイベントにて出店いたします。

    2019年5月4日(土) 大阪ぷくぷくマルシェ(大阪市 大丸梅田店)

 2019年5月12日(日) アースデイえちぜん(福井県越前市) 

    2019年5月11日(土) ぐりぐりマルシェ(大阪市 難波神社) 

 

■2019年4月15日 改元に伴う大型連休中の営業について

 2019年4月29日~5月2日 営業

     5月3日~5月6日   休業

   ※5月4日は大丸梅田店にて出店

 ご不便をおかけしまして恐縮ですが、よろしくお願い申し上げます。

 

■2019年3月20日 イベントのお知らせ

 2019年4月13日(土)  ぐりぐりマルシェ (大阪府 難波神社)に出店いたします。

 2019年4月14日(日) 大阪テッパン食堂EFさんにて、味噌や麹を使った鉄板料理の試食会を開催いたします。 

 

■2018年12月10日 年末年始の休業期間について

 2018年12月29日(土)~2019年1月3日(木)の期間は業務をお休みします。

 FAX、ホームページからのご注文は連休中も承ります。商品は4日以降に順次発送いたしますので、予めご了承ください。ご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

■2018年12月5日

  お買い上げ額に応じた送料無料サービスを設けました。

  10,800円(税込)以上のお買い上げで送料無料に致します。是非ご活用くださいませ。

 

■2018年11月1日  出店およびイベントのお知らせ

 

 2018年11月16日(金)~18日(日)ニッポン全国物産展(東京サンシャインシティ)に出店いたします。

 2018年12月2日(日)~素材を知り、手間を知る~味噌作り教室を開催します。

   詳細・お申し込みはいけだ農村観光協会さんへお願い致します。

 

■2018年4月20日  出店のお知らせ

  2018年5月3日(木)4日(金) アースキャラバン京都 (京都市 梅小路公園)に出店致します。

 

■2018年3月20日  イベントのお知らせ

  2018年4月19日(木)  レッツ手前みそ!@wacca cafe を開催します。

  お申し込みは wacca cafe さんへご連絡下さい。

  TEL/FAX     0778-67-6668

  E-mail    info@wacca-ikeda.com 

 

■2018年2月1日  イベントのお知らせ

  2018年3月3日(土)  手作り味噌教室&特製ランチ」の会を開催します。

  お問い合わせ・お申し込みはいけだ農村観光協会さんへご連絡下さい。

  TEL  :0778-44-8060 (担当:柳瀬さん)

  E-mail:nousonkanko@e-ikeda.jp